tổ chức tiệc

Việc tạo ra lại Old Fort của Bent phục vụ một lịch sử savory Colorado

Fort có thể là nhà hàng duy nhất trong cả nước, có thể nói nó đã phục vụ các nhà lãnh đạo thế giới, tổng thống Mỹ và một con gấu.

Các bản sao của Old Bent của Fort rằng Sam Arnold được xây dựng vào năm 1963 kỷ niệm kỷ niệm 50 năm trong tháng này, một minh chứng sự kiên trì các người quảng cáo cuối của và tình yêu của vợ mình của lịch sử phương Tây, đặc điểm họ thông qua trên con gái của họ, Holly Arnold Kinney, người bây giờ chạy các nhà hàng.

Arnold xây dựng “adobe lâu đài” trong Morrison là một ngôi nhà cho người vợ đầu tiên của ông, Betty, và hai đứa con của họ, nhưng đã mở nhà hàng theo chủ đề phương Tây 1 tháng Hai, 1963, trên bài viết liên quan

Là một cô bé rất phấn khởi khi tham gia quân Brownie cô Park Hill, Holly đã không được ấn tượng với ý tưởng di chuyển lên núi sống trong một ngôi nhà cha mẹ cô đã xây dựng ra khỏi bụi bẩn (thực sự 80.000 adobe gạch thủ công).

“Tôi cô đơn, tôi không có bạn cùng chơi trong khu vực lân cận như tôi đã làm ở Denver, Kinney.

Tuy nhiên, cô đã có một con gấu vật nuôi tên là Sissy, thông qua gia đình không lâu sau khi nhà hàng mở cửa. Đào tạo để uống Coca-Cola của chai, Sissy sống tại Fort 19 năm, dài hơn Holly, người đã được gửi đến sống với một người dì vào năm 1967 sau khi cha mẹ cô ly dị.

“Như nhiều như họ yêu nhau, rằng niềm đam mê quay để ghét với các căng thẳng tài chính cố gắng trả các hóa đơn Bây giờ mẹ tôi cọ rửa chậu lúc 3 giờ sáng,. Cầu xin các chủ nợ không để đóng cửa chúng tôi xuống. Bố từ chối bị phá sản, “Kinney.

Quyết tâm để cứu hộ các dự án, Sam Arnold tiếp tục để lưu trữ “Fryingpans West” trên PBS, và viết “Ăn Santa Fe Trail” và “Cookbook Fort”.

Ông đã mang lại sự tinh tế của một ông bầu

lịch sử và tâm trí của một nhà sử học để phát triển một trình đơn. Arnold đã tích lũy được hơn 3.000 cuốn sách dạy nấu ăn lịch sử và dịch rằng lịch sử văn hóa thành các mục trong menu như xương tủy rang bò rừng bizon và whisky HailStorm các loại cocktail, dựa trên một công thức năm 1830.

Các pháo đài ban đầu đứng 1833-49 gần sông Arkansas là một “sự kết hợp biên giới khách sạn, lâu đài kiên cố và một loại hàng hóa siêu thị”, ông Jay Gitlin, phó giám đốc của Đại học Yale của Howard R. Lamar Trung tâm Nghiên cứu Frontiers & biên giới.
“Đó là một nơi giao lưu văn hóa, một ngã tư của các nền văn hóa bản địa – Comanches, Pueblo và hữu ích.

Tây Ban Nha và nền văn hóa Pháp, nói Gitlin “tại nhà hàng Fort, bạn đã làm được nhiều hơn so với xây dựng lại tạo ra một – bạn đã tái tạo lại toàn bộ các đặc tính của Fort Bent gốc. Thực phẩm, sau khi tất cả, là một loại ngoại tệ của các nền văn hóa. “

Trong việc giữ với di sản, tối nhà nước Fort đón Tổng thống Bill Clinton trong “Hội nghị thượng đỉnh của Tám năm 1997 ở Denver. Khách, Boris Yeltsin, Tony Blair và Jacques Chirac, ăn tối trên whisky sauced trâu, mesquite-nướng chim cút và thịt cừu quế hun khói.

Trong đánh giá năm 2003, nhà phê bình nổi tiếng là khó khăn Kyle Wagner đã thổ lộ: “Fort đã quản lý để giữ từ được một bức tranh biếm họa

của chính nó, đó là lý do tại sao một bữa ăn có thể là một thỏa thích như vậy gosh-darned. Thiết lập là ấm áp và mời, với màu trắng khăn và sàn nhà ngói dark-orange, đồ nội thất theo khuôn mẫu sau khi cổ vật New Mexico, gạc và nến nhấp nháy ở khắp mọi nơi, và mùi thịt bò và trâu chỉ cần phát ra từ mỗi lỗ chân lông adobe. “

http://commenau.net/

Đó chỉ là những gì Kinney đã dành nửa đầu cuộc sống của cô đang cố gắng để thoát khỏi.

“Tôi không bao giờ nghĩ rằng trong những giấc mơ ngông cuồng nhất tôi muốn bao giờ quay trở lại và chạy nó,” Kinney, giả mạo con đường riêng của mình, theo học Penn State và nâng cao con trai, Oren. Cuối cùng cô trở về Denver, và như cô ấy cha, bắt đầu công ty quảng cáo của riêng mình.

Kinney, thấy mình rút ra trở lại vào việc kinh doanh của gia đình khi cha cô được coi là bán vào năm 1998 sau khi người vợ thứ hai của mình, Carrie nói: “Mẹ tôi luôn nói rằng đá đỏ là một nam châm tinh thần – những người xây dựng ở đó sẽ luôn luôn được để rút ra nó”, , qua đời. Cha và con gái chạy nhà hàng với nhau cho đến khi ông qua đời năm 2006. Kinney hiện đang làm việc trong các văn phòng được sử dụng để cô và anh trai cô phòng ngủ của Keith.

Bạn có thể nói chile đã không rơi xa ristra. Kinney dường như đã hoàn toàn chấp nhận tầm nhìn của cha cô cho The Fort, ngoài mặc quần áo da hoẳng thuộc và hét lên bánh mì nướng người đàn ông núi, “Waugh!” Bà đã thành lập Tesoro Cultural Center, một tổ chức phi lợi nhuận tài trợ cho một thị trường Ấn Độ và thảo luận và các sự kiện văn hóa khác, bao gồm một loạt bài giảng trong quan hệ đối tác với Trung tâm Lamar tại đại học Yale.

http://www.dattiecnauco.info/

Sau khi cha cô qua đời, Kinney đã dành ba năm viết Shinin ‘Times tại Fort: Câu chuyện, Lễ kỷ niệm và công thức nấu ăn từ nhà hàng Landmark Colorado “(Fur Thương mại Press, 2010).

“Cha mẹ tôi muốn dạy cho công chúng về lịch sử hấp dẫn này, và họ luôn luôn nói:” cách tốt nhất để giữ lại lịch sử còn sống là một vết cắn của nó, “Kinney.

Sam và Betty Arnold hòa giải vào năm 2004. “Mẹ tôi đã trở lại vào sinh nhật lần thứ 50 của tôi Cô đã không được trở lại trong 35-40 năm. Cô ấy chỉ có những giọt nước mắt trong mắt, cô rất tự hào.” Cả hai đều được chôn cất tại The Fort.

“Tôi đi ra đá, và không có mẹ tôi, cha tôi, anh tôi và Sissy gấu các và Lobo con chó của chúng tôi Đi để làm việc hàng ngày tại Fort The, nó là chỉ một nơi huyền diệu Mẹ tôi là đúng -.. Đó là các rock, trái đất, adobe và nước – nó chỉ là huyền diệu “.

Sam Arnold có thể đã được đưa ra lời khuyên cho con gái mình khi ông viết lời nói đầu cho “Fryingpans Tây” vào năm 1968: “Bí quyết chỉ thích lộ trình bạn đi du lịch như thế nào và nơi bạn kết thúc phụ thuộc vào bạn.”

Nấu cỗ tại nhà

Đặt tiệc tại nhà

tổ chức tiệc

Đã bao giờ bạn tự hỏi những gì nó sẽ như thế nào để có bữa ăn tối tại khách sạn St. Germain – bạn biết, Queen Anne-phong cách biệt thự trên Maple Avenue với hiên tròn duyên dáng, ổ đĩa tròn vui vẻ và cờ Pháp và Mỹ bay ra phía trước?

Được xây dựng như một nơi cư trú riêng cho John Patrick Murphy vào năm 1906 trên những gì đã từng được gọi là “Row Triệu phú ‘,” ngôi nhà ba tầng đã được mua bởi chủ sở hữu hiện tại của nó, Claire Heymann, vào năm 1989. Heymann, một người gốc Louisiana có mẹ là một đại lý đồ cổ, đã mở bảy phòng suite khách sạn của cô hai năm sau, trang trí nó bằng các tác phẩm được chọn lọc từ bộ sưu tập của mẹ của đồ nội thất từ Pháp và New Orleans.

Chẳng bao lâu, nó đã trở thành được biết đến không chỉ như là một chỗ ở thanh lịch, nơi Dallasites có thể thoát khỏi cho một ngày cuối tuần đặc biệt mà không phải rời khỏi thị trấn, nhưng cũng là một trong những nhà hàng tốt nhất của thành phố. Đánh giá trong những năm qua, vương miện như nhiều như 41/2 sao, được tiêu tự do với những từ như tinh tế, lộng lẫy và liền mạch.

Trong năm 2008, một đánh giá ba sao từ sau đó nhà hàng nhà phê bình Bill Addison là kín đáo hơn. Nhưng hai năm sau, khách sạn tham gia Relais độc quyền và Châteaux nhóm quốc tế của các khách sạn, mà các thành viên bao gồm L’Espérance, Troisgros và đền thờ khác của ẩm thực Pháp. Mỹ Relais và Châteaux tài sản bao gồm Meadowood và Auberge du Soleil ở Napa Valley, California, Inn at Little Washington, New York Surrey Hotel (có phòng ăn là Cafe Boulud) và Inn tại Dos Brisas tại Washington, Texas.

Không có điều đó chuẩn bị cho tôi kỳ lạ chào đón – hoặc thiếu đó – tôi nhận được tại Hotel St Germain vào một buổi tối thứ Sáu tháng Mười năm ngoái.

Không ai xuất hiện sau khi tôi lái xe lên ổ đĩa tròn. Không chắc chắn phải làm gì với chiếc xe, tôi còn lại nó ở đó và bước vào khách sạn, nơi tôi đã được chào đón bởi … không phải là một linh hồn. Sau khi chờ đợi khó chịu, tôi nhấn chuông trên bàn tiếp tân, sau đó được phủ một cách nhanh chóng, xấu hổ rất lớn. Vẫn không có ai xuất hiện. Cuối cùng, một trong những nhân viên đeo găng trắng xuất hiện từ phía trên cùng của cầu thang, và một đến từ sự chỉ đạo của phòng ăn. “Chờ trong thư viện,” tôi đã nói, và cả hai biến mất. Tôi tìm thấy thư viện, một phòng cổ đầy ấm cúng với một ngọn lửa trong lò sưởi, và trước khi quá dài, các quý ông đeo găng trắng xuất hiện, cung cấp để mang lại một thức uống dich vu nau co.

“Loại rượu vang làm bạn có bằng thủy tinh?” Tôi hỏi.

“Chúng tôi không có rượu vang lấp lánh”, ông nói chắc chắn. “Chúng tôi có Champagne. Vâng, thực sự, nó Champagne từ California – Roederer động sản. Vì vậy, tôi đoán đó là một loại rượu vang lấp lánh “.

Ba người bạn của tôi đã đến, và chúng tôi ngoan ngoãn nhấm nháp bubbly của chúng tôi cho đến 8:20 pm, đặt phòng của chúng tôi cho 8. Đàn ông đeo găng trắng dường như tránh các chủ đề của bàn của chúng tôi.

Và chúng tôi đã phải nhảy qua hoops để đảm bảo nó. Bạn phải đặt trước, perusing trình đơn được gửi qua email và lựa chọn một khóa học chính khi bạn đặt, cung cấp thẻ tín dụng của bạn và số điện thoại, có thể địa chỉ thậm chí vật lý của bạn cũng như (tôi đã vẽ đường). Nếu bạn là một người đàn ông, bạn sẽ phải để hiển thị trong một chiếc áo khoác và cà vạt.

- Cộng với tab 85 $ mỗi người cho một menu nếm sáu khóa học (với một giải trí và mignardises, đồ ngọt tráng miệng sau) – là rất nhiều yêu cầu của một quán ăn sẽ.

http://commenau.net

Ăn tối, trong một phòng ăn có trần cao, rất chính thức (nếu một chút xưa) được chỉ định với một thế kỷ 18 Aubusson tấm thảm, khăn trải trắng, Limoges Trung Quốc và cổ bạc, là một đám rước của các món ăn trông ấn tượng, nhưng để lại cho tôi gãi đầu. Diners ở hai bảng khác nói thì thầm.

Một súp, dày ngọt Butternut squash với một trang trí bí ẩn mà chìm xuống đáy đến ấm. Nicely cháy gan ngỗng đứng đầu một “vả đau perdue” là gần như inedibly mặn, như là sò điệp ấm mà theo sau nó. Foie có một liều điên hạt tiêu, là tốt. Sò điệp đi kèm với một lớn, khó khăn, hình vuông agnolloto đầy với bột nhuyên khoai lang và sauced trong bơ maple nâu. Tại sao rất nhiều ngọt ngào ghi chú trên tấm ngon?

Bao với cloches bạc, các khóa học chính đã được phục vụ với đại lễ, và một vài phần nào tốt hơn so với những gì trước họ bơ-rim tôm hùm trên một risotto hoang dã nấm và thịt bò hun khói nhẹ thăn thịt thăn với một cổ điển VIANDE de glace. OK, do đó, nấm hoang dã có vị như shiitakes khó khăn và gratin khoai tây của thăn là sũng nước.

Trong khi đó, hai phi lê cá hồi hoang dã đến xếp chồng lên nhau trên om du Puy đậu lăng và đứng đầu, towerlike, với cà chua và tỏi rang. Tuy nhiên, cá hồi hoang dã đã được wildly nấu quá chín, vì thế lát vịt vú đi kèm với một cái nêm bánh hồ trăn thật ngọt ngào đã có thể làm một món tráng miệng tốt.

Khi tôi trở về trên một weeknight gần đây với chồng tôi và một vài khác, đàn ông đeo găng trắng thò đầu ra cửa trước vài phút sau khi chúng tôi lái xe lên và hét lên từ ngưỡng (I kid bạn không) mà chúng ta chỉ nên để lại chiếc xe ở đó.

Chúng tôi không thấy một linh hồn bên cạnh việc bồi bàn tay đeo găng trắng của chúng tôi toàn bộ buổi tối. Có ai khác làm việc ở đó? Có thực sự là một đầu bếp trong nhà bếp, người phục vụ được làm tất cả mọi thứ?

http://www.dattiecnauco.info/

Nấu ăn là tốt hơn thời gian này, bắt đầu với một củ khoai tây lớp chip kem Fraiche bánh mì nướng trên có bơ đứng đầu với trứng cá muối cá tầm hackleback rất phong nha. Tốt nhất của mình, tuy nhiên, nó không bao giờ tăng trên chỉ đơn thuần là đúng, và một số của nó là lạ. Gratinée súp hành tây thường ngày với một crouton pho mát đứng đầu không thể xuyên thủng dường như trên diễn ra tại một bữa tiệc chính thức và không chính thức tốn kém. Rau nhiều tempuraed platefellows lẻ với sườn cừu nấu chín đẹp, một polenta ba pho mát và một

jus cừu đáng yêu. Seared gan, sauced với huckleberries, đứng đầu một quả táo Tatin tarte tinh tế lại một lần nữa là ngọt như món tráng miệng. Có lẽ các đầu bếp (và có, nó quay ra có một đầu bếp – Chad Martin) đã cố gắng để cho chúng tôi một cái gì đó: Anh ấy muốn là một đầu bếp bánh ngọt. Các khóa học pho mát đặc trưng nêm của La Tur, tầm thường Ý pho mát mềm chín.

Nó là thách thức, tôi đã học được ghé thăm 1 của tôi đến khách sạn St Germain, không chỉ để tìm thấy một màu trắng có giá trị hoặc màu đỏ trên các danh sách rượu vang tẻ nhạt, chủ yếu là Pháp và California với ít hơn $ 80, nhưng thậm chí để tìm thấy một rượu có thực sự tồn tại trong hầm. Cũng không thể cung cấp người phục vụ không may nhiều giúp đỡ. Thứ hai thời gian xung quanh, tôi thoái vị, để cho chồng tôi chọn một trong các màu đỏ khiêm tốn hơn, năm 2008 Château Puy-Blanquet St Emilion, với $ 80. Nó đã được phục vụ quá ấm.

Nhưng wow, đầu bếp Martin đóng đinh các món tráng miệng: soufflés sô-cô-la hùng vĩ, phong phú, vừa ngọt ngào vừa cay đắng đến gorgeously căng phồng và thậm chí vẫn còn sau khi caramel kem Anglaise spooned trên chúng tableside.

Hotel St Germain (1-star)

Giá: $ $ $ $ ($ 85 một người cho một menu nếm 6 khóa học, trong đó cũng bao gồm một giải trí-Bouche và mignardises)
Dịch vụ: Dịch vụ găng tay trắng là vô cùng trang trọng và cổ điển, đầy đủ với các cloches bạc về các khóa học chính. Nhưng có một thiếu tò mò của sự ấm áp và hiếu khách trong suốt kinh nghiệm, từ đặt một bảng để nghỉ phép của một người.
Ambience: The Queen Anne-phong cách biệt thự, được trang trí với đồ cổ từ Pháp và New Orleans, chính thức và không chính thức xưa ít (kết thúc giả của thư viện cảm thấy ngày), đường ống thông qua với nhạc nhẹ, từ cổ điển đến Rod Stewart ngâm nga chuẩn mực jazz. Phòng ăn có trần cao khăn trải bàn màu trắng, một tấm thảm Aubusson và Limoges Trung Quốc.
Độ ồn: Bạn có thể nghe thấy một giọt pin, ngay cả với âm nhạc.
Địa chỉ: 2516 Maple Ave, Dallas; 214-871-2516; website hotelstgermain.com.
Giờ làm việc: Thứ Ba-Thứ Bảy 6 đến 9 pm (chỗ ngồi cuối cùng là tại 9 pm)
Đặt phòng: Yêu cầu ít nhất một ngày trước, và bạn phải chọn khóa học chính của bạn khi bạn dự trữ.
Thẻ tín dụng: AE, D, MC, V
Xe lăn: Có
Rượu: thanh. Một danh sách 15 trang của chủ yếu là California và rượu vang Pháp là đắt đỏ và có thể dự đoán trước, với rất ít quan tâm thực sự thám hiểm rượu hoặc thậm chí cho những người yêu thích rượu vang đầy túi.

Nấu cỗ tại nhà

Đặt tiệc tại nhà